【名人堂】肥小菇:美食就是人生中最重要的事

肥小菇,88年软妹子一枚,爱美食,爱烹饪,爱摄影。 喜欢做自己爱吃的美食,拍出自己最爱的feel,和大家一起分享那些关于美食的点点滴滴。踏进美食圈感觉已经很久了,快两年了吧,以前的时候是一个只吃不干活的家伙,虽然是女孩子,可是从来都对逛街买东西化妆这类事没有兴趣,看到吃就会两眼放光。有一天,看到同学在自己的QQ空间里上传了她烧的菜,顿时有了灵感,开始了自己动手丰衣足食的生涯。虽然平时做菜的机会并不多,只有周末休息才会在家钻研厨艺,但每次看到爸爸妈妈很满足的把我做的美食一扫而光,对于作为小厨娘的我,自然是最开心的事。 我的本职工作是平面设计师,虽说是设计,更具体说应该是排版,书刊啊,手册啊。可能耳濡目染得比较多,对摄影创意多多少少有些帮助。小菇的美食口号是:一人,一兔,一厨房;一盘,一碗,一世界。在小菇的美食照片里,总会经常出现一个呆呆的小兔身影,那就是小兔贱贱。小兔贱贱是小菇的好伙伴,好模特,小兔贱贱和小菇一样,爱吃,爱美食。小菇的理念就是开发和研究更多适合新一代年轻人的美食和做法。和贱贱一起,和大家分享美食的乐趣。有了小兔贱贱这位御用模特,美食也显得更加生动诱人,让人垂涎欲滴了。 虽然踏入美食圈是因为机缘巧合,但却在不断地磨砺中,美食变成了我的爱好,乐趣。如何把一道菜做的更好,如何摆盘,如何营造气氛和感觉,成为我考虑的问题。对于美食的爱,都展现在照片里。我相信,大家也都可以感受到。排骨汤奶白的秘密:小排骨土豆汤 小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一,做法简单,材料也很容易买到,小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。有时候我妈喜欢加冬瓜或者青菜,不过我还是最爱小排骨汤配土豆。完全不用放一点点味精,就可以鲜到爆表,还原食物最初的浓醇香。煮汤的时候满屋飘香,肉香味浓,土豆煮过之后也吸收了完美的肉味,变得更好吃。之前一直有报道说饭馆里,火锅店很多白汤都是假的,都是用粉勾兑出来的。要熬制一锅纯白的骨头汤需要好几个小时,商家自然没有这么多时间和精力。想要吃纯白的骨头汤,在家也可以。顺便也说一句,在饭馆喝汤,最好不要点什么鸡汤,骨头汤之类的,还是最简单的朴素的汤,还是相对安全的。白灼芦笋,5分钟搞定的快手菜 芦笋被称之为“蔬菜之王”。它是一种营养丰富的蔬菜,被称为世界十大名菜之一。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质。芦笋味道鲜美,保护血管又降脂,清口解腻又减肥。创新粤式月饼:水晶虾仁月饼 月饼的样式有很多:广式,苏式,冰皮的,冰淇淋的……会不会觉得传统广式月饼材料太多,苏式的做酥皮太繁琐。菇菇开发一个新项目:水晶月饼,此水晶乃水晶虾饺的水晶。从水晶虾饺中提取了想法,创新出粤式创新概念月饼:水晶虾饺月饼。相信大家水晶虾饺都很熟悉了,不过做月饼的水晶皮不能做到像虾饺皮那么薄,那么透,虾饺包好不用压,月饼一压花可就露馅了哦。初夏高颜值美味:鲜虾月伴盏 夏天气温逐渐攀升,没食欲又成了头等问题。宴客洋气小菜闪亮登场,高颜值美味,零难度,零油烟,健康美味,简单一蒸轻松搞定。蒸菜一直都是我心中又美味又简单的菜品,有了虾有了菌菇,即使是不放任何味精,也是鲜美无比。将西葫芦切花,白萝卜也是不错的选择,虾、猪肉、菌菇和胡萝卜剁成泥拌好调料均匀混合,菌菇和胡萝卜的加入,既增加了口感,也丰富了颜色度。将其填在西葫芦中整齐摆放,再放上一只大虾,如月亮一般,肉团就如同太阳。所以我给它起名为“鲜虾月伴盏”。微波4分钟或者上蒸锅一蒸,水蒸气如同魔法一般,在器皿中循环,将食材的味道融合在一起,鲜而不腻,简单美味,营养更均衡。最后利用蒸出来的汤汁调个薄芡汁淋在上面,撒上小葱花,一道卖相绝佳的美味就这样大功告成。【那些采访结束后的幕后花絮们】小菇在家是女王,哈哈,拥有强大的后宫团,成员有“皇后”胖胖,“贵妃”贱贱,“淑妃”桃桃……等各种嫔妃,才人和宫女……就和一般的后宫剧一样,皇后胖胖虽然年老色衰不如那些年轻的妃子,也不是最得朕心的,但是她永远是皇后,地位无可撼动,胖胖陪伴了小菇12个年头了。接着是贵妃贱贱,最得朕意,虽然她不是最美的。不过贵妃永远是贵妃,就算再得宠,都要对皇后保持十分的敬意。当然还有淑妃女神桃桃,和大胖狐一家。 更多精彩内容,进入肥小菇的搜狐美食公众号。