三分钟,素味小炒,无肉也欢

过完国庆长假,南征北战,逛吃逛吃想必大家的肠胃已经很疲劳了,吃点素味小炒吧。素食素心,以蔬菜瓜果为食,持柔软之本心。 韭菜炒千页豆腐原料:千页豆腐1盒、韭菜50克、花生油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙做法: 1、备料,韭菜洗净。2、千页豆腐切块,或根据自己喜好切条等其他形状。3、韭菜切长3厘米的长段。 4、煎锅放油勺8成热,平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。5、煎另一面,期间豆腐会膨胀。 6、两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下,放入韭菜。7、停火,翻炒。利用余温韭菜炒变软出锅。●●● 韩式炒杂菜原料:黑木耳50g、胡萝卜80g、粉条一把、菠菜100g、洋葱半个、青椒一个、鸡蛋一个、火腿三片、葱蒜适量、韩式辣酱适量做法: 1、木耳泡开,切丝2、菠菜洗净焯水3、胡萝卜切丝,洋葱切丝 4、鸡蛋打散,煎熟,切丝5、青椒切丝,葱蒜切片6、火腿切丝 7、韩式辣酱加少许生抽泄开8、炒锅放油爆香葱蒜9、放青椒和洋葱 10、放胡萝卜丝11、放入木耳丝翻炒12、放入提前泡好的粉丝翻炒再加入火腿,鸡蛋 13、加入韩式辣酱14、加入菠菜,翻炒均匀,加点香油15、出锅表面撒白芝麻即可●●● 黑椒杏鲍菇原料:杏鲍菇1根、黑胡椒适量做法: 1、洗干净杏鲍菇,准备好黑胡椒粉。2、将杏鲍菇切成薄片。3、锅中抹油(或者也可以用黄油,宝宝吃,所以我放的是食用油) 4、将杏鲍菇放在平底锅中,小伙慢慢的煎之两面酥软。5、撒上黑胡椒粉将两面再稍煎一会即可出锅。6、 摆盘,用黄瓜装饰。想学习更多正宗特色的小吃技术配方,创业型的餐饮技术配方,想了解更多美食吗?海鲜大咖、巫山烤鱼、麻辣香锅、干锅、麻辣龙虾、火锅烧烤等特色美食技术,敬请关注小编微信:15810282705 QQ270688315●●● 豉香虎皮椒原料:青椒150g、植物油15g、精盐3g、豆豉5g、大蒜瓣15g、花椒粒适量做法: 1、青红椒洗净,蒜瓣剥皮备用。2、握住青椒蒂把往里推,取出青椒籽。3、把青椒掰成大片。 4、用刀把蒜瓣轻轻拍裂(不能过碎),豆豉切碎。5、炒锅烧热后倒入油,放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。6、倒入青椒片。 7、摊匀,用铲子轻压,小火煸炒。8、青椒片炒出糊斑后盛出。9、锅里留底油,放入豆豉蒜粒炒香。 10、倒入青椒片翻炒,调入精盐炒匀。11、成品图。小窍门:1、掰青椒片时建议戴手套。2、不喜欢辣味的可用菜椒。●●● 小炒豆干原料:豆干适量、油适量、精盐适量、红椒适量、韭菜苔适量、味极鲜酱油适量、生姜适量做法: 1、豆干洗净后切薄片。2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。 4、锅里油热后,放入姜丝爆香。5、倒入豆干丝,红椒丝,翻炒至豆干丝变软。6、撒少许精盐。 7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。8、倒入韭菜苔段,炒软即可。9、成品图。小窍门:1、豆干切薄片容易入味。