乳酸菌饮料能减肥?一不小心就胖了

文:盖得排行_肆意解酸酸甜甜的口味,一排五支小瓶装,“你今日饮咗未呀”……上世纪90年代,日本乳酸菌饮料品牌益力多(又称“养乐多”)作为一款新潮饮料,进入了中国市场。在今天,中国每日销售益力多559万瓶,截至去年9月底,中国已经成为益力多在日本本土之外销量最大的国家。整个乳酸菌饮料市场也呈现井喷式发展。根据AC尼尔森2015年11月MAT数据,常温乳酸菌饮料市场规模已达29亿元。常温乳酸菌饮料品牌已达79个(商超渠道中有售卖,且年销售额在一定规模以上),品牌数量相比8年前增长3.9倍。这片市场由益力多开始发掘,后来在味全的开拓下,现在光明、伊利、蒙牛等大型乳企也纷纷推出了各自的乳酸菌饮料。照这个速度发展,王健林的“一个亿小目标”确实太小了。人们越来越重视健康了。“让肠道动起来”、“每百毫升含300亿个活性乳酸菌”等广告语,给国人带来一种全新的认知:仿佛喝点酸酸的饮料,就等同于开启了一种轻松简单的健康生活方式。然而,乳酸菌饮料真的能满足人们对健康的种种期许吗?首先,乳酸饮料不一定有菌有没有菌、有什么菌、菌的活性,都是决定你手中的乳酸菌饮料能否对身体带来好处的关键条件。什么?喝瓶饮料还要学那么多东西?我看看包装不就行了吗?那就看看包装吧: 为迎合消费者需求,各品牌纷纷打起了菌类战,不仅包装上写有一堆令人眼花缭乱的菌类名称,有的更是直接打上了保健宣传标语,如调节肠道菌群、增强免疫力等,如此大笔一挥,这些饮品价格往往达到普通产品的数倍。其实,乳酸菌和益生菌并不是一回事,却常常被混为一谈。乳酸菌是能发酵碳水化合物产生50%以上乳酸一类细菌的总称;益生菌定义更广泛,是指可改善体内微生物相平衡、有益于宿主的活菌。益生菌有上百种菌种,中国农业部规定允许使用的微生物品种有16种,其中乳酸菌占11种,国内商家常用的只有乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等几种。 其实,市面上很多“调配型乳酸饮料”根本没有“菌”,只是甜水而已。如果配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。 其次,有菌不一定菌还活着活性乳酸菌饮料未经高温灭菌,一般需在2-8℃条件下冷藏。乳酸菌非常“娇贵”,如果要保持活性,则要求从工厂到消费者手里,都能维持冷藏条件。否则,哪怕是短时间暴露在常温下,或者放置在半开放的货架上,都会使乳酸菌失去活性,很可能你吃下的只是一堆没用的“死菌”。 乳酸菌饮料商品一旦走下生产线,里面的活性乳酸菌也就开始了逐步衰减的过程,低温冷藏可以有效延缓活菌死亡的速度,保证产品中的活菌数。有时候,我们会看到有些超市为了促销,将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置,这样的饮料喝了也白喝。经过以上步骤筛选,我们终于买到了一瓶正儿八经的乳酸菌饮料,现在可以喝了吧!有活菌,也不一定有用2010年,欧洲食品安全局研讨小组评估了欧洲市场的“益生菌”产品,他们认为,益生菌企业提交的支持其声明的数据并不具有代表性,缺乏论证其产品对健康有益的证据。欧洲食品安全局认为,“益生菌”在科学上名不副实。欧盟质检机构驳斥了800多个有关这些益生菌增强人体自然抵抗力,减少胃肠疾病的宣传,认为这些宣传要么过于笼统,要么无法得到科学实验证实。 在美国,益生菌饮料是被作为普通饮料管理的,只要通过“公认安全使用物质”(GRAS)检测即可上市。所以,前不久美国食品药品监督管理局(FDA)还曾经要求益生菌饮料不得宣传其健康作用。总而言之,国内尚没有系统地研究和制定益生菌和益生菌发酵乳制品标准,因而市场上益生菌名称叫法五花八门,益生功能被严重夸大。所以,迷信乳酸菌饮料的保健功能并没有科学依据。0脂肪真相:单位含糖量超过可乐!一瓶乳酸菌饮料下肚,是不是感觉自己离瘦子又近了一步呢?先别乐了,看看2015年4月世界卫生组织(WHO)发布的《成人和儿童糖摄入量指南》,由于过量的糖份摄入已经成为现代人肥胖的主要原因,这份最新的指南建议,成人和儿童应将其每天的游离糖摄入量由目前的占总能量10%降至5%,大约每天为25克。 《消费者报道》曾把15款常见的酸奶和乳酸菌饮料送检,乳酸菌饮料中的单位含糖量令人吃惊:竟然比喝可乐还要多!15款产品中只有伊利每益添达到了低糖的要求,为4.9g/100g;多牧多北京风味酸奶总糖含量为9.5g/100g,其余的13款酸奶和乳酸菌饮料均达到了10g/100g以上。其中,含量最高的是益力多,其总糖含量达到了17.6g/100mL,是伊利每益添的3.6倍。如果饮用相同容量的产品,益力多将为体内带入更多的糖。 (数据来源于《消费者报道》)乳酸菌发酵的过程中,会产生大量乳酸,使饮品变得酸度很高、无法饮用。为了迎合消费者的口味,企业加糖来调节无可厚非。但是对于糖尿病患者、减肥群体、儿童等特殊人群来说,摄入过量的乳酸菌饮料对身体健康有着严重的隐患,必须加以控制。如果真像广告里说的那样,“促进胃动力”、“调节肠道健康”、“300亿活性乳酸菌,饭后来一瓶”,体重立马就哭给你看!做人呢,最重要的就是开心,盖得排行是不会阻止你喝乳酸菌饮料的。我们只希望,你消费乳酸菌饮料的理由,除了口味和心情,再无其他。欢迎关注盖得排行微信公众号【 guiderank 】(长按可复制)。©文章版权归盖得排行所有。未经许可,禁止转载、摘编等,以及一切商业用途的使用。获取授权请联系:mp@guiderank.org,违者必究。