壮士!请干了这三杯鸡

三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡,客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油代替猪油,同时加入罗勒提升香气,从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。