菜肉大馄饨

/准备好食材。荠菜先用开水焯一下,放冷水里冰,可以去除一些泥土味道。将荠菜沥水切碎备用。将荠菜和肉馅放在大碗里,打入一个蛋清,加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。 /搅拌均匀备用。取馄饨皮,放入菜肉馅。从底边卷起来。最下端的两角捏紧即可。 /逐个包好馄饨。将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散,放在锅里摊一张蛋皮。将蛋皮切丝备用。水煮开,下入馄饨煮熟。取饭碗,放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝,然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。先将煮馄饨的汤水盛入碗中,化开调味料,再捞入馄饨即可食用。 /